Lavate i pomodori datterini, tagliateli in metà e spadellateli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche foglia d basilico. Rendete lo speck croccante in microonde (o in padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi di cottura) e spezzettatelo grossolanamente.
Servite i vermicelli di riso Suzi Wan® ultimando con pomodorini spadellati, speck croccante e a piacere un goccio di olio extravergine di oliva.