Lavate i fiori di zucca, eliminando delicatamente il pistillo interno e i gambi. Sgranate le fave.

Tritate menta e basilico. In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e il trito di erbe e lasciate insaporire a fiamma media per qualche minuto. Unite le fave (se preferite eliminate prima la pellicina esterna) e cuocete per una decina di minuti salando e pepando.

Nel frattempo, mettete a bagno in abbondante acqua calda i vermicelli di riso Suzi Wan^® fino a quando saranno morbidi, scolateli e ripassateli in padella insieme alle favette e ai fiori di zucca.

Lavate i pomodori datterini, tagliateli in metà e spadellateli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e qualche foglia d basilico. Rendete lo speck croccante in microonde (o in padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi di cottura) e spezzettatelo grossolanamente.

Servite i vermicelli di riso Suzi Wan^® ultimando con pomodorini spadellati, speck croccante e a piacere un goccio di olio extravergine di oliva.